В искусстве классической и винтажной сервировки большое значение имеют знания культуры парадных трапез различных эпох. Выдержать стиль и внести новое слово в сервировку способствуют исторические факты, основанные на изучении регламента проведения императорских банкетов, художественного убранства столов, антуража праздничных интерьеров и детализации аксессуаров. В Европе и России принципиально различались «французская сервировка» XVIII столетия и «русская сервировка», которая появилась в начале XIX века. Каждый подход диктовал свои правила в расстановке посудных форм и столовых приборов, выборе тематических настольных украшений, подаче основных блюд и десерта, оформления меню – все это с учетом личных вкусов монархов и модных художественных направлений.

Хранитель Эрмитажа раскроет тему на примерах кураторских выставок, в том числе«Обеды с царями. Хрупкая красота из Эрмитажа» (Выставочный центр «Эрмитаж–Амстердам», 2014), «Из Сервизных кладовых. Художественное убранство русского императорского стола XVIII – начала XX века» (Государственный Эрмитаж, 2016) и «Царский фарфор. Эпоха Романовых в дворцовых сервизах» (Национальный музей Сербии, 2023), имеющих большой резонанс во всем мире.

Спикер: Ирина Багдасарова, хранитель императорского фарфора, старший научный сотрудник и учёный секретарь Отдела истории русской культуры Государственного Эрмитажа