Чай как искусство: сервировки, которые вы захотите повторить
Друзья! Наш мастер-класс по сервировке чайного стола прошёл — и вновь оставил после себя восторг, вдохновение и много красоты.
Каждый раз, проводя такие встречи, я стремлюсь не просто показать красивые приёмы, а дать вам полезную информацию, которую вы можете применить уже в тот же вечер у себя дома. Так было и на этот раз.
Каждый раз, проводя такие встречи, я стремлюсь не просто показать красивые приёмы, а дать вам полезную информацию, которую вы можете применить уже в тот же вечер у себя дома. Так было и на этот раз.
Сервировка №1: «Архипелаг сентиментальности» от Gien
Первая сервировка — настоящая жемчужина вечера. Мы использовали новинку от легендарного французского бренда Gien — коллекцию «Архипелаг сентиментальности», созданную в коллаборации с культовым дизайнером Жан-Шарлем де Кастельбажаком. Этот проект приурочен к 200-летию фабрики — вдумайтесь, два века Gien вдохновляет нас своим изысканным фаянсом, оставаясь при этом современным и актуальным.
На примере этой сервировки я рассказала о:
Детали: текстиль и подача
Стол был застелен скатертью — и это не случайно. По этикету, чай подаётся после полудня, ближе к ужину, и в это время традиционно используется скатерть. Если вы предпочитаете плейсматы — они могут быть поверх неё, как это было у нас.
Первая сервировка — настоящая жемчужина вечера. Мы использовали новинку от легендарного французского бренда Gien — коллекцию «Архипелаг сентиментальности», созданную в коллаборации с культовым дизайнером Жан-Шарлем де Кастельбажаком. Этот проект приурочен к 200-летию фабрики — вдумайтесь, два века Gien вдохновляет нас своим изысканным фаянсом, оставаясь при этом современным и актуальным.
На примере этой сервировки я рассказала о:
- правилах расположения ножа для масла;
- размещении хлебной тарелки;
- подходящем размере посуды для чайной церемонии (от 18 до 24 см, обязательно неглубокие тарелки светлых тонов).
Детали: текстиль и подача
Стол был застелен скатертью — и это не случайно. По этикету, чай подаётся после полудня, ближе к ужину, и в это время традиционно используется скатерть. Если вы предпочитаете плейсматы — они могут быть поверх неё, как это было у нас.
Сервировка №2: игра с формами от Esma Dereboy
Вторая композиция — утончённая и лёгкая, с использованием фарфора турецкого бренда Esma Dereboy. Его изящная форма, цветовая палитра и особенно удивительная, почти невесомая тонкость фарфора покорили наших гостей с первого взгляда. Настолько тонкий, что, казалось, он светится в лучах вечернего света — и при этом сохраняет прочность и элегантность.
Фишка этой сервировки — игра с хлебными тарелками. Вместо одной я предложила использовать несколько небольших — разного размера и оттенков. Это дало свободу для подачи масла, джемов, паст и других намазок. И, конечно, смотрелось невероятно современно.
А ещё — эти самые милейшие тортницы, которые можно использовать как этажерки. Такие формы вы найдёте только у Esma Dereboy. Посмотрите, как эффектно на них смотрится подача домашней шарлотки — особенно в тарелке с широким бортом. Деталь, а впечатление — как на страницах гастрономического журнала.
Цветы на чайном столе
Один из самых тонких моментов — цветы. В классической чайной сервировке они не должны доминировать. Никаких ярких акцентов — только деликатные, низкие композиции, не выше этажерки. Именно этажерка остаётся главным визуальным элементом.
Вторая композиция — утончённая и лёгкая, с использованием фарфора турецкого бренда Esma Dereboy. Его изящная форма, цветовая палитра и особенно удивительная, почти невесомая тонкость фарфора покорили наших гостей с первого взгляда. Настолько тонкий, что, казалось, он светится в лучах вечернего света — и при этом сохраняет прочность и элегантность.
Фишка этой сервировки — игра с хлебными тарелками. Вместо одной я предложила использовать несколько небольших — разного размера и оттенков. Это дало свободу для подачи масла, джемов, паст и других намазок. И, конечно, смотрелось невероятно современно.
А ещё — эти самые милейшие тортницы, которые можно использовать как этажерки. Такие формы вы найдёте только у Esma Dereboy. Посмотрите, как эффектно на них смотрится подача домашней шарлотки — особенно в тарелке с широким бортом. Деталь, а впечатление — как на страницах гастрономического журнала.
Цветы на чайном столе
Один из самых тонких моментов — цветы. В классической чайной сервировке они не должны доминировать. Никаких ярких акцентов — только деликатные, низкие композиции, не выше этажерки. Именно этажерка остаётся главным визуальным элементом.
Сервировка №3: золото, фарфор и шампанское
В финале вечера — яркая, праздничная сервировка с элементами от Royal Crown Derby (Англия), золотыми акцентами, коллекционными этажерками и бокалами формы «тюльпан» для шампанского. Именно такие бокалы мы сервируем к чаю. Допустимо использовать также универсальный бокал, который сейчас считается модным аксессуаром в любом буфете.
Смелое сочетание: яркие чайные пары, белый английский фарфор, золото — и стол засиял по-настоящему по-королевски!
В финале вечера — яркая, праздничная сервировка с элементами от Royal Crown Derby (Англия), золотыми акцентами, коллекционными этажерками и бокалами формы «тюльпан» для шампанского. Именно такие бокалы мы сервируем к чаю. Допустимо использовать также универсальный бокал, который сейчас считается модным аксессуаром в любом буфете.
Смелое сочетание: яркие чайные пары, белый английский фарфор, золото — и стол засиял по-настоящему по-королевски!
В завершение
Мне сложно выделить один любимый приём или элемент — каждый из них особенный. Но я точно знаю, что все гости ушли вдохновлённые, с новыми знаниями и… с пакетами красивой посуды.
Благодарю за доверие и за ваш вкус к прекрасному.
С нетерпением жду новых встреч!
С любовью,
Анна Еременко
Мне сложно выделить один любимый приём или элемент — каждый из них особенный. Но я точно знаю, что все гости ушли вдохновлённые, с новыми знаниями и… с пакетами красивой посуды.
Благодарю за доверие и за ваш вкус к прекрасному.
С нетерпением жду новых встреч!
С любовью,
Анна Еременко
Читать еще
Все статьи
Подписаться
Задать вопрос
Оставить отзыв
