Как выбрать посуду для ресторана

Кухня и меню – это не только блюда. Заведение общественного питания нуждается в гармоничном оформлении каждой мелочи. Особое место на столе уделяется внешнему виду и функциональности сервировки. 

В статье рассмотрим, как выбрать посуду для ресторана, кафе или бара, какие особенности и ошибки бывают, какие есть советы по выбору типа и количества, а также почему оптимально заказать консультацию у специалистов. 

Роль посуды в имидже ресторана

Разные типы и модели фарфоровых, стеклянных, керамических, металлических емкостей выполняют целый перечень функций.

Вот их основные роли:

• практичность на кухне – разместить и хранить большое количество утвари всегда сложно, поэтому подбирают подходящие компактные наборы, которые удобно штабилировать;
• оформление стола – вынос, презентация и подача готового питания и напитков является отдельным направлением в сервировке;
• соответствие и выделение концепции – гармония всего заведения создается мелочами, а не только отделкой помещений и мебелью;
• создание настроения – питание состоит не только в насыщении, но и в отдыхе за столом и приятных эмоциях, вызванных красивыми бокалами и тарелками;
• улучшение вкусовых качеств – если правильно подобрать стиль сервировки, вкусовые качества станут выше, что приятно изменит процесс питания. 

Все заведения общественного питания нуждаются в грамотной и эффектной подаче блюд – без подходящей посуды не обойтись. 


На что обратить внимание при выборе сервизов

Рекомендуется следовать таким советам:

• практичность в использовании (устойчивость к загрязнениям, к образованию царапин и сколов, к перепадам температуры);
• соответствие духу заведения - размеры, цвета и дизайн создают определенное настроение у каждого посетителя;
• удобство для гостей и сотрудников (важны хранение, мойка, подача и размещение на столе);
• безопасность (чтобы интенсивная эксплуатация не приводила к ухудшению изделия, а осколки не разбивались в пыль, которую тяжело убирать). 

Среди этих и многих других критериев основным является материал. 

Материалы посуды для ресторанов

Материал, из которого изготовлена посуда для бара, кафе и ресторана подчеркивает стиль интерьера и особенности кухни. Впечатления от него усиливаются брендом (логотипом, названием, слоганом) и помогает быть бизнесу на высоте.

Для начала достаточно вести учет и планировать выбор по таким моментам как:

• гладкая поверхность – помогает быстрой и легкой помывке;
• устойчивость к нагреву и охлаждению;
• химическая нейтральность (важно, из-за контакта с разными продуктами);
• прочность - толщина стенок и бортиков.

Для заведений общественного питания качественно подходят фарфор, фаянс, стеклокерамика, меламин, нержавеющая сталь и даже полимеры. 

Эти варианты усиливаются правилом разделения на категории. Утварь бывает:

•  обычная - стандартная, для «обычных» заведений;
•  улучшенная - для ресторанов; 
• премиальная («высокая кухня»). 

Последний тип – это про утонченность и изысканность. 

С тем, как правильно выбрать посуду для ресторана, кафе или бара, помогут профессионалы. Например, менеджеры интернет-магазина SALON HOME DECOR предложат:

• выбор фарфоровой, стеклянной и металлической посуды по каталогу;
• создание настроения праздника с помощью аксессуаров, свечей, текстиля;
• бренды, которые не нуждаются в рекламе. 

Сделать правильный выбор проще, если воспользоваться консультацией специалиста. Нужно подобрать отдельное изделие или целый набор – у нас есть предложения на любой вкус. 

Дизайн и функциональность

Многие виды тарелок, стаканов, кувшинов и столовых приборов изготавливают в ограниченном количестве. Соответственно, цены на них дороже. Но для бизнеса следует подбирать модели, которые будут гармонично поддерживать концепцию всего заведения общественного питания. 

Чтобы правильно подобрать сервировку для создания нужной атмосферы, стоит заранее знать размеры столов и количество посадочных мест за одним столиком. Удобство и удовольствие посетителя – вот главная ценность. 
Насколько большой перечень блюд в меню, тип кухни, размеры столиков, количество гостей и даже скорость работы кухни – все влияет на выбор посудного инвентаря для бара, кафе или ресторана.

Ошибки при выборе посуды для ресторанов

Красивая сервировка в ресторане — залог успеха заведения. И здесь важно соблюсти баланс красоты и стиля.

Вот основные правила, которые не стоит забывать:

• игнорирование стиля помещений при выборе тарелок, фужеров;
• не самый качественный материал, что способствует появлению сколов и трещин на тарелках, чашках, пиалах, из-за чего запасы быстро снижаются;
• неудобная форма, отсутствие необходимых ручек и плоского донца.

Чтобы не допускать ошибок, стоит заказать консультацию у профессионалов. Менеджеры интернет-магазина SALON HOME DECOR помогут подобрать сервизы в соответствие с вашим бюджетом. Вы можете предоставить фото или видео ресторана, специалисты подберут подходящие к интерьеру заведения наборы и аксессуары. 

В том, как выбрать посуду для ресторана, есть много нюансов. 
Оформление ресторана может быть универсальным или специфическим. Например, ресторан национальной кухни потребует и соответствующей посуды. Классические фарфоровые сервизы вряд ли подойдут.  Продумать нужно все детали.

Среди основных правил – запас. Следует покупать наборы в количестве, которое в 2-3 раза превышает расчетную посадку. Это поможет избегать лишних повреждений, задержек при подаче, даст время на мойку.